Likerių rūšys:

• Vaisių likeriai: pagaminti iš vaisių, tokių kaip vyšnios, gervuogės, apelsinai ar citrinos, dažnai naudojami kokteiliuose arba tiesiog kaip desertas.
• Žolelių ir prieskonių likeriai: turintys ryškų žolelių ir prieskonių skonį, pavyzdžiui, „Jägermeister“ arba „Chartreuse“.
• Kavos likeriai: dažniausiai pagaminti iš kavos ekstrakto ir alkoholio, pavyzdžiui, „Kahlúa“.
• Creme likeriai: kremiški likeriai, tokie kaip „Baileys Irish Cream“, dažnai naudojami kokteiliuose arba tiesiog kaip gėrimas po vakarienės.

Likeriai naudojami įvairiuose kokteiliuose, desertuose, kavos gėrimuose ar tiesiog geriamas kaip savarankiškas gėrimas. Dėl saldumo jie gali būti naudojami vietoj cukraus, kad suteiktų papildomą skonį, ypač kavos gėrimuose ar desertuose.

Populiarios šalys ir garsūs likeriai:

• Italija: Šalis garsėja savo amaretto, limoncello, Sambuca ir Grappa likeriais. Limoncello – tai citrinų likeris, labai populiarus pietų Italijoje, ypač Sorrento regione.
• Prancūzija: Prancūzijoje populiarūs Cointreau, Grand Marnier ir Chartreuse likeriai. Cointreau yra apelsinų likeriai, o Chartreuse yra žolelių likeris, kuris turi unikalų ir sudėtingą skonį.
• Jungtinės Amerikos Valstijos: Nors likerių tradicija nėra tokia gili kaip Europoje, JAV išgarsėjo tokie likeriai kaip Baileys Irish Cream ir Kahlúa.
• Vokietija: Vokietija žinoma dėl Jägermeister, žolelių likeriai, kurie turi stiprų ir specifinį skonį, dažnai naudojamas kaip aperityvas arba kokteiliuose.

Kaip vienus iš populiaresnių likerių, galima išskirti ir karčiuosius žolelių užpilus - Amaro ir Unicum.

Amaro

„Amaro“ (it. „karčias“) yra bendras pavadinimas įvairiems itališkiems likeriais, kurių pagrindas – žolelės, prieskoniai, citrusiniai vaisiai ir kartūs augalai. Jis dažniausiai turi kartų, saldų ir kartais prieskonių aromatą. Amaro gaminamas nuo 19 a., ir yra žinomas dėl savo naudingumo virškinimui – dažnai vartojamas po valgio, kad padėtų virškinimui.

Populiariausi amaro variantai apima:

• Amaro Montenegro – su apelsinų, vanilės ir žolelių natomis, garsus savo subalansuotu skoniu.
• Averna – šiek tiek saldesnis amaro, gaminamas Sicilijoje, su intensyvia žolelių ir citrusų skonio kombinacija.
• Fernet Branca – labai stiprus ir kartus, žinomas dėl savo intensyvių žolelių ir prieskonių savybių.

Italijoje amaro laikomas ne tik gėrimu, bet ir tradiciniu vaistiniu likeriu, kuris padeda palengvinti virškinimo problemas. Jis dažnai vartojamas šaltas arba kaip pagrindas kokteiliuose.

Unicum

„Unicum“ – tai vengriškas žolelių likeris, kurio receptas buvo sukurtas dar 1790 m. pagal gydytojo Jozsefo Zwacko formulę. Šis likeris gaminamas naudojant daugiau nei 40 skirtingų žolelių ir prieskonių, kurių tikslus derinys yra paslaptis, perduodama iš kartos į kartą. Unicum garsėja savo kartumu ir natūraliu, žolelių aromatu.

Yra keletas Unicum variantų:

• Unicum Original – pagrindinis produktas, turintis ryškų kartumą ir žolelių skonį, kuris gerai tinka vartoti po valgio kaip aperityvas.
• Unicum Plum – versija, kurioje yra slyvų, suteikiančių gėrimui šiek tiek saldumo ir vaisių skonio.

Unicum yra itin populiarus Vengrijoje, kur jis dažnai vartojamas kaip geras virškinimo pagalbininkas, tačiau taip pat garsėja ir užsienyje, kaip unikalus bei sudėtingas gėrimas.

Tiek Amaro, tiek Unicum dažnai naudojami kaip aperityvai ar digestyvai, padedantys virškinimui po gausios vakarienės. Šie gėrimai taip pat puikiai dera su įvairiais kokteiliais, suteikdami jiems ryškių, kartokių natų. Rekomenduojama juos ragauti šaltus, bet kartais taip pat galima juos sumaišyti su sodos vandeniu ar kitais gėrimais.

Šie abu gėrimai yra ne tik alkoholio mėgėjų mėgstami, bet ir kultūriniai simboliai, reprezentuojantys savo šalių tradicijas ir unikalius gamybos metodus.

Likeriai turi ilgą istoriją ir tradicijas, siejančias juos su regionų kultūromis, ir yra svarbi daugelio šalių gastronomijos dalis.