MONTE DEL FRA Bonomo Sexaginta Custoza Superiore – sausas baltas vynas su saugoma kilmės vietos nuoroda iš Custoza kaimelio, Veneto regiono, Italijos, šalia Gardos ežero. Pagamintas iš Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese vynuogių. Vynuogynai išsidėstę 100-150 m. aukštyje virš jūros lygio, ant moreninių kalnynų. Čia dirvožemis – klintakmenio, priemolio ir žvyro.
Po vynuogių misos dekantavimo fermentacija vyksta plieninėse talpyklose ir 500 litrų Tonneau. Alkoholinės fermentacijos ir tolimesnio brandinimo proceso metu, kuris trunka ilgiau nei 12 mėnesių, vynas paliekamas su smulkiomis nuosėdomis reguliariai vykdant batonnage. Tai suteikia vynui daugiau kūno ir intensyvesnio aromato. Kitame etape mišinys laikomas plieninėse talpyklose, norint harmoningai sujungti vynuogių aromatus. Pavasarį, po dviejų metų kai buvo nurenkamos vynuogės, vynas yra išpilstomas į butelius. Čia jis bręsta dar 6 mėnesius.
Intensyvios aukso spalvos. Aromate jaučiamos lauro lapų, erškėtrožių vaisių, džiovintų abrikosų, nokių citrusų, geltonųjų vaisių, baltųjų gėlių, akacijų medaus natos su smilkalų užuomina. Skonis sausas, elegantiškas, labai ilgo poskonio, kuriame atsiskleidžia aromate jaučiami tonai.
Dera prie mėsos, žuvies patiekalų su padažais, brandintų sūrių. Puikus derinys su fazanų, putpelių patiekalais. Rekomenduojama patiekti 10-12’C temp.
Šis vynas FORBES žurnale buvo paskelbtas tarp geriausių itališkų baltųjų vynų, išrinktų 2022 metais.