Šis viskis brandintas Airijoje, Cooley distilerijoje, išpilstytas Dumangin rūsiuose Prancūzijoje. Distiliuotas tik du kartus, skirtingai nei dauguma viskių Airijoje. Dėl to viskis yra stipresnio skonio. Brandintas 10 metų Bourbon statinėse ir STR statinėse. Vėliau 12 mėn. Ratafia Champenois T-091 statinėje. Gausus, minkšto aliejiško skonio, burnoje tirpstančių grūdų ir miežių aromato, sustiprintas šampanišku Ratafia prisilietimu. Išpilstyta tik 258 buteliai.
DUMANGIN viskiai yra kruopščiai atrenkami CHAMPAGNE DUMANGIN J. FILS savininko Gilles Dumangin ir visi yra baigiami brandinti Ratafia Champenois statinėse – viskio jėga susijungia su aksominiu Ratafia Champenois charakteriu. Per ilgą laiką ir lankydamasis įvairiose distilerijose, Gilles Dumangin tapo geriausių pasaulio viskių kolekcionieriumi. Asmeniniai, konfidencialūs ar net eklektiški, patys gražiausi Gilles viskio buteliai atkeliauja iš Škotijos, Airijos, Nyderlandų, Taivano, Indijos, Japonijos ir Jungtinių Amerikos Valstijų. Gilles vertina viskių kilnumą, kurie, kaip ir šampanas, reikalauja laiko, išmanyno, tam tikro terroir ir patirties.