DUMANGIN L’Extra Brut 1er Cru 0,75l
| Spalva |
Baltas |
|---|---|
| Prekės ženklas |
Dumangin J. Fils |
| Serviravimo temperatūra, C |
8 |
| Regionas |
Champagne |
| Šalis |
Prancūzija |
| Stilius |
Sausas |
| Stiprumas, % |
12 |
| Talpa, l |
0.75 |
| Žaliava |
Chardonnay ,Pinot Meunier ,Pinot Noir |
46,95 €62,60 €/l
DUMANGIN L’Extra Brut 1er Cru šampanas 0,75l
Dumangin L’Extra Brut Premier Cru šampanas – sausas, gastronominis šampanas iš Montagne de Reims, Šampanės regione. Jis gaminamas iš Meunier, Chardonnay ir Pinot Noir vynuogių, o 2,2g/l dozavimas išryškina gaivą, kreidos pojūtį ir tikslų vaisiškumą. Tai geras pasirinkimas mėgstantiems sausą, minerališką, neperkrautą šampano stilių, kuris gerai dera ne tik su jūros gėrybėmis, bet ir su aštresniais patiekalais.
Aromatas
Aromate juntami citrusiniai vaisiai, žalias obuolys ir kriaušė, vėliau atsiveria baltų gėlių natos. Brandinimas butelyje su mielėmis suteikia subtilių skrudintos duonos, brioche ir riešutų užuominų. Aromatinis profilis santūrus, tikslus ir orientuotas į gaivumą.
Skonis ir tekstūra
Skonis labai sausas, gaivus ir struktūriškas, su ryškia rūgštimi ir aiškia mineraline kryptimi. Burbuliukai smulkūs, tekstūra kremiška, tačiau vynas išlieka lengvas ir energingas. Poskonis ilgas, sausas, su citrusų, kreidos ir subtilių skrudintų natų įspūdžiu.
Vynuogynai ir kilmė
Šampanas kilęs iš Montagne de Reims, Premier Cru klasifikacijos zonos. Vynuogynuose vyrauja 70% molio ir 30% kreidos dirvožemis, kuris šampanui suteikia struktūros ir gaivaus minerališkumo pojūtį. Dirvožemis ariamas, nenaudojami herbicidai ir pesticidai.
Gamyba ir brandinimas
Mišinį sudaro 50% Meunier, 25% Chardonnay ir 25% Pinot Noir. Vynuogės spaudžiamos PAM Coquard presu, o kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, kad būtų išsaugotas tikslesnis kilmės charakteris. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, nuo 2012 metų netaikoma malolaktinė fermentacija, todėl šampane išlieka gyvesnė rūgštis.
Mišinyje naudojama 81% rezervinių vynų ir 19% jauno bazinio vyno. Butelyje su mielėmis šampanas brandinamas 36 mėnesius, todėl greta gaivumo atsiranda daugiau tekstūros, švelnaus kremiškumo ir subtilių brandinimo natų.
Derinimas su maistu
Dera su austrėmis, krevetėmis, sušiais, kepta balta žuvimi, tempura daržovėmis ar krevetėmis, taip pat su aštresniais azijietiškais patiekalais. Sausas, gaivus ir minerališkas stilius gerai atsveria riebesnę tekstūrą, jūros gėrybių sūrumą ir švelnų aitrumą.
Patiekimas
Patiekite 8–10°C temperatūros.
