PAUL BARA Annonciade Grand Cru Millesime 2012 Extra Brut 0,75l (dėž.)
| Spalva |
Baltas |
|---|---|
| Brandinimas |
12 metų |
| Prekės ženklas |
Paul Bara |
| Speciali pakuotė |
taip |
| Serviravimo temperatūra, C |
8-10 |
| Derliaus metai |
2012 |
| Regionas |
Champagne |
| Šalis |
Prancūzija |
| Stilius |
Sausas |
| Stiprumas, % |
12.5 |
| Talpa, l |
0.75 |
| Žaliava |
Chardonnay ,Pinot Noir |
159,95 €213,27 €/l
PAUL BARA Annonciade Grand Cru Millésime Extra Brut 0,75l (dėž.)
PAUL BARA Annonciade Grand Cru – išskirtinis Bouzy Grand Cru šampanas iš 50% Pinot Noir ir 50% Chardonnay. 2012 m. derliaus vynas ilgai brandintas ir pasižymi sodriu, sausu bei kompleksišku charakteriu. Tai gastronomiškas šampanas mėgstantiems brandos niuansus, ryškią rūgštį ir santūrią ąžuolo įtaką.
Aromatas
Aromate juntami sunokę vaisiai, kepti obuoliai ir subtili vanilė. Juos papildo gerai įsiliejusio ąžuolo natos. Brandesniame aromatų sluoksnyje atsiranda citrinų kremo, svarainių, brioche ir greipfrutų žievelės niuansų.
Skonis ir tekstūra
Skonis sodrus ir intensyvus, tačiau išlaiko gaivią rūgštį. Tekstūra kremiška, burbuliukai smulkūs, o vaisių, citrusų ir lengvo ąžuolo natos pereina į ilgą, sausą poskonį su minerališku ir subtiliai karstelėjusiu finalu. Poskonis ilgas, sausas, su subtiliu karstelėjimu.
Vynuogynai ir kilmė
Šampanas kilęs iš Bouzy Grand Cru, esančio Montagne de Reims. 2012 m. leidimo sudėtis – 50% Pinot Noir ir 50% Chardonnay. Vynmedžių amžiaus vidurkis siekia apie 50 metų. Dirvožemį sudaro molis ir kalkakmenis.
Annonciade vardas susijęs su Bara šeimos istorija. 1833 m. vyndario dukra Annonciade ištekėjo už statinių meistro Auguste François Bara. Jų sūnus Jules Bara vėliau pastatė pirmąjį šeimos šampano rūsį.
Gamyba ir brandinimas
Annonciade išsiskiria fermentacija ir brandinimu ąžuolo statinėse. Vynas statinėse laikomas devynis mėnesius. Vėliau butelyje ant mielių jis brandinamas mažiausiai dešimt metų.
Dozavimas – 3g/l, todėl šampanas yra itin sausas. Šis kiekis atitinka Extra Brut stilių. Alkoholio kiekis – 12,5%.
Derinimas su maistu
Gamintojas rekomenduoja veršienos medalionus su laukiniais grybais. Taip pat tinka keptos jūrų šukutės, kepta riebi žuvis ir rūkyta antiena. Geras pasirinkimas būtų paukštiena su grybais ar kreminis grybų patiekalas.
Patiekimas
Rekomenduojama patiekti 10–12°C temperatūros. Sodri tekstūra ir ilgas brandinimas leidžia šį šampaną patiekti ne tik kaip aperityvą. Jis puikiai tinka ir prie pagrindinio patiekalo.
Paul Bara Champagne
Paul Bara – tai prestižiniai šeimos šampano namai iš Bouzy Grand Cru kaimelio, esančio garsiajame Montagne de Reims regione, pačioje Šampanės širdyje. Šie namai vertinami dėl autentiško terroir charakterio, ilgametės šeimos istorijos ir aiškios, klasikinės stilistikos, kurioje dominuoja kilmingoji Pinot Noir vynuogė.
Paul Bara valdo apie 11 ha Grand Cru vynuogynų, iš kurių net 9,5 ha sudaro Pinot Noir, o 1,5 ha – Chardonnay. Visi šie vynuogynai turi Grand Cru statusą, todėl kiekvienas namų šampanas gimsta iš vienų prestižiškiausių Šampanės terroir vietovių. Bouzy kaimelis ypač garsėja sodriais, struktūriškais ir elegantiškais Pinot Noir vynais, suteikiančiais šampanui gilumo, brandos ir išraiškingo charakterio.
Šių namų istorija prasidėjo tuomet, kai Paul Bara XX a. 6-ajame dešimtmetyje pradėjo pardavinėti šampaną savo vardu, taip padėdamas pamatus šeimos reputacijai tarptautiniu mastu. Šiandien Paul Bara vardas siejamas su autentišku grower stiliumi – kai gamintojas pats augina vynuoges, pats gamina vyną ir pilnai kontroliuoja kokybę nuo vynuogyno iki butelio.
Paul Bara stilius formuojamas itin kruopščiai: pavasarį subtiliai derinami skirtingi sklypai, vynuogių veislės ir derliaus metai, kad kiekvienas cuvée turėtų savitą tapatybę. Tradicinės linijos šampanai dažniausiai brandinami 2–3 metus, o vintažiniai – mažiausiai 5–6 metus. Toks ilgesnis brandinimas leidžia išlaikyti pusiausvyrą tarp gaivos, struktūros ir išraiškingos brandos.
Paul Bara ir Club Trésors de Champagne
Paul Bara yra vieni iš 1971 metais įkurto „Club Trésors de Champagne“ steigėjų ir vieni seniausių šio prestižinio klubo narių. Klubą įkūrė keli maži, nepriklausomi šampano gamintojai, siekę parodyti aukščiausio lygio grower Champagne potencialą. Šiuo metu klubui priklauso apie 25 nariai – tai vieni geriausių nepriklausomų Šampanės gamintojų. Svarbu ir tai, kad Chantal Bara net ketverius metus buvo šio klubo prezidentė, dar labiau sustiprindama Paul Bara vardą tarp elitinių grower namų.
Šis klubas išskirtinis tuo, kad vienija tik tuos gamintojus, kurie patys augina vynuoges, patys gamina šampaną ir ypač stipriai orientuojasi į terroir išraišką. Tai nėra didieji industriniai namai – tai nedideli, preciziški gamintojai, kurių tikslas yra ne masinė gamyba, o aukščiausios kokybės, kilmę atspindintis šampanas.
Kas yra Special Club šampanas?
Special Club – tai prestižiškiausias „Club Trésors de Champagne“ narių šampanas, laikomas savotiška kiekvieno gamintojo vizitine kortele. Kiekvienas klubo narys gali pagaminti tik vieną ypatingą cuvée, kuri atspindi geriausią to gamintojo meistriškumą ir terroir išraišką. Visi Special Club šampanai yra riboto leidimo, todėl jie itin vertinami tiek profesionalų, tiek kolekcionierių pasaulyje.
Didžiausias šio klubo išskirtinumas – itin griežta atrankos sistema. Šampanas tikrinamas keliais etapais, įskaitant aklas degustacijas komisijose: vertinamas bazinis vynas, vėliau tikrinamas ir jau subrendęs butelyje esantis galutinis produktas. Jei bent viename etape šampanas neatitinka reikalavimų, jis negali būti parduodamas kaip Special Club. Todėl šis pavadinimas laikomas tikru kokybės ženklu.
Special Club šampanas privalo būti tik vintage (millesime), pagamintas tik iš vienų metų derliaus, 100 % iš savo vynuogynų, taip pat pagamintas ir brandintas pas patį gamintoją. Tai labai griežtas standartas, kurio nesilaiko net dalis garsiųjų didžiųjų šampano namų. Būtent todėl Special Club šampanai dažnai laikomi ne tik grower Champagne viršūne, bet ir rimta alternatyva prestižinėms didžiųjų namų cuvée.
Dar vienas išskirtinis bruožas – visi Special Club šampanai išpilstomi į vienodą, specialiai šiam klubui sukurtą butelį. Tai tapo atpažinimo ženklu žinovams ir kolekcionieriams. Kadangi šiuos vynus kuria mažos šeimos, turinčios ribotus vynuogynų plotus, kiekiai dažnai būna labai nedideli – neretai pagaminami tik keli tūkstančiai butelių.
Profesionalų pasaulyje Special Club dažnai suvokiamas kaip garantuotos kokybės ženklas – be marketinginių triukų, bet su aiškia kilmės, meistriškumo ir terroir išraiška. Daugelis šių šampanų kokybe lenkia daugelį didžiųjų namų non-vintage cuvée, o geriausiais atvejais prilygsta net prestižinėms ikonoms. Tai vienas įdomiausių pasirinkimų ieškantiems aukšto lygio Champagne su labai stipriu kainos ir kokybės santykiu.
Paul Bara Champagne – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško ne masinės gamybos, o tikro, kilmingo ir terroir išraiška paremto šampano. Tai vardas, jungiantis Grand Cru kilmę, šeimos paveldą, grower filosofiją ir prestižinį ryšį su vienu svarbiausių nepriklausomų Šampanės klubų.
Išskirtinumas
- Šeimos šampano namai iš Bouzy Grand Cru
- 11 ha Grand Cru vynuogynų
- 9,5 ha Pinot Noir ir 1,5 ha Chardonnay
- Vieni iš Club Trésors de Champagne steigėjų
- Chantal Bara 4 metus buvo klubo prezidentė
- Special Club – prestižinė, riboto leidimo gamintojo vizitinė kortelė
- Itin griežta kokybės atranka ir stipri terroir išraiška
- Puikus pasirinkimas ieškantiems aukštos klasės grower Champagne
