PAUL BARA Comtesse Marie de France Millesime 2015 Extra Brut 0,75l (dėž.)
| Spalva |
Baltas |
|---|---|
| Brandinimas |
9 metai |
| Prekės ženklas |
Paul Bara |
| Speciali pakuotė |
taip |
| Serviravimo temperatūra, C |
8-10 |
| Derliaus metai |
2015 |
| Regionas |
Champagne |
| Šalis |
Prancūzija |
| Stilius |
Sausas |
| Stiprumas, % |
12.5 |
| Talpa, l |
0.75 |
| Žaliava |
Pinot Noir |
119,95 €159,93 €/l
PAUL BARA Comtesse Marie de France Grand Cru Millésime Extra Brut 0,75l (dėž.)
Paul Bara Comtesse Marie de France šampanas – išskirtinis Blanc de Noirs iš Bouzy Grand Cru, gaminamas tik iš Pinot Noir. 2015 m. derliaus leidimas pasižymi sodriu, brandžiu charakteriu, tačiau išlaiko gaivą ir eleganciją. Tai riboto leidimo cuvée, kurio buteliai numeruojami.
Aromatas
Aromate ryškėja geltoni persikai ir labai sunokę obuoliai. Vėliau atsiranda medaus, cukruotų vaisių ir šviežių kepinių natų. Jas papildo riešutų kremas ir nuga, suteikiančios aromatui brandos bei sodrumo.
Skonis ir tekstūra
Skonis sodrus, pilnas ir koncentruotas, tačiau išlaiko gaivą. Juntamos sunokusių vaisių ir citrusų žievelių natos. Poskonį papildo lengvas pipirų niuansas, o smulkūs burbuliukai suteikia elegancijos.
Vynuogynai ir kilmė
Vynas gaminamas iš 100% Pinot Noir, užaugintų Bouzy Grand Cru, Montagne de Reims. Ši vietovė ypač vertinama dėl sodraus ir išraiškingo Pinot Noir charakterio. Paul Bara valdo 11ha vynuogynų, suskirstytų į 33 Grand Cru sklypus. 9,5ha jų apsodinta Pinot Noir.
Vynmedžiai, skirti Comtesse Marie de France cuvée, yra maždaug 40–50 metų amžiaus. Nurodomi molio ir kalkakmenio dirvožemiai. Ūkyje nenaudojami cheminiai herbicidai ir insekticidai. Paul Bara turi HVE ir Viticulture Durable en Champagne sertifikatus.
Gamyba ir brandinimas
Vynuogės skinamos rankomis. Galutinė spaudimo sulčių frakcija, vadinama jus de taille, Paul Bara šampanams nenaudojama. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose. Malolaktinė fermentacija stabdoma, kad būtų išsaugota gaiva ir aromatų ryškumas.
Comtesse Marie de France butelyje brandinama apie devynerius metus prieš išleidimą. 2015 m. Extra Brut leidimui nurodomas 3g/l dozavimas. Alkoholio kiekis – 12,5%.
Derinimas su maistu
Šis Paul Bara Comtesse Marie de France šampanas skirtas ne vien aperityvui. Gamintojas jį rekomenduoja prie sluoksniuotos tešlos patiekalų ir paukštienos su vaisiais. Taip pat dera su kepta lašiša, antiena su vaisių padažu ir švelniai prieskoningais jūrų gėrybių patiekalais.
Patiekimas
Gamintojas šią sodrią ir brandžią cuvée siūlo patiekti prie viso valgio. Jos struktūra ir aromatų intensyvumas leidžia rinktis sodresnius patiekalus.
Paul Bara Champagne
Paul Bara – tai prestižiniai šeimos šampano namai iš Bouzy Grand Cru kaimelio, esančio garsiajame Montagne de Reims regione, pačioje Šampanės širdyje. Šie namai vertinami dėl autentiško terroir charakterio, ilgametės šeimos istorijos ir aiškios, klasikinės stilistikos, kurioje dominuoja kilmingoji Pinot Noir vynuogė.
Paul Bara valdo apie 11 ha Grand Cru vynuogynų, iš kurių net 9,5 ha sudaro Pinot Noir, o 1,5 ha – Chardonnay. Visi šie vynuogynai turi Grand Cru statusą, todėl kiekvienas namų šampanas gimsta iš vienų prestižiškiausių Šampanės terroir vietovių. Bouzy kaimelis ypač garsėja sodriais, struktūriškais ir elegantiškais Pinot Noir vynais, suteikiančiais šampanui gilumo, brandos ir išraiškingo charakterio.
Šių namų istorija prasidėjo tuomet, kai Paul Bara XX a. 6-ajame dešimtmetyje pradėjo pardavinėti šampaną savo vardu, taip padėdamas pamatus šeimos reputacijai tarptautiniu mastu. Šiandien Paul Bara vardas siejamas su autentišku grower stiliumi – kai gamintojas pats augina vynuoges, pats gamina vyną ir pilnai kontroliuoja kokybę nuo vynuogyno iki butelio.
Paul Bara stilius formuojamas itin kruopščiai: pavasarį subtiliai derinami skirtingi sklypai, vynuogių veislės ir derliaus metai, kad kiekvienas cuvée turėtų savitą tapatybę. Tradicinės linijos šampanai dažniausiai brandinami 2–3 metus, o vintažiniai – mažiausiai 5–6 metus. Toks ilgesnis brandinimas leidžia išlaikyti pusiausvyrą tarp gaivos, struktūros ir išraiškingos brandos.
Paul Bara ir Club Trésors de Champagne
Paul Bara yra vieni iš 1971 metais įkurto „Club Trésors de Champagne“ steigėjų ir vieni seniausių šio prestižinio klubo narių. Klubą įkūrė keli maži, nepriklausomi šampano gamintojai, siekę parodyti aukščiausio lygio grower Champagne potencialą. Šiuo metu klubui priklauso apie 25 nariai – tai vieni geriausių nepriklausomų Šampanės gamintojų. Svarbu ir tai, kad Chantal Bara net ketverius metus buvo šio klubo prezidentė, dar labiau sustiprindama Paul Bara vardą tarp elitinių grower namų.
Šis klubas išskirtinis tuo, kad vienija tik tuos gamintojus, kurie patys augina vynuoges, patys gamina šampaną ir ypač stipriai orientuojasi į terroir išraišką. Tai nėra didieji industriniai namai – tai nedideli, preciziški gamintojai, kurių tikslas yra ne masinė gamyba, o aukščiausios kokybės, kilmę atspindintis šampanas.
Kas yra Special Club šampanas?
Special Club – tai prestižiškiausias „Club Trésors de Champagne“ narių šampanas, laikomas savotiška kiekvieno gamintojo vizitine kortele. Kiekvienas klubo narys gali pagaminti tik vieną ypatingą cuvée, kuri atspindi geriausią to gamintojo meistriškumą ir terroir išraišką. Visi Special Club šampanai yra riboto leidimo, todėl jie itin vertinami tiek profesionalų, tiek kolekcionierių pasaulyje.
Didžiausias šio klubo išskirtinumas – itin griežta atrankos sistema. Šampanas tikrinamas keliais etapais, įskaitant aklas degustacijas komisijose: vertinamas bazinis vynas, vėliau tikrinamas ir jau subrendęs butelyje esantis galutinis produktas. Jei bent viename etape šampanas neatitinka reikalavimų, jis negali būti parduodamas kaip Special Club. Todėl šis pavadinimas laikomas tikru kokybės ženklu.
Special Club šampanas privalo būti tik vintage (millesime), pagamintas tik iš vienų metų derliaus, 100 % iš savo vynuogynų, taip pat pagamintas ir brandintas pas patį gamintoją. Tai labai griežtas standartas, kurio nesilaiko net dalis garsiųjų didžiųjų šampano namų. Būtent todėl Special Club šampanai dažnai laikomi ne tik grower Champagne viršūne, bet ir rimta alternatyva prestižinėms didžiųjų namų cuvée.
Dar vienas išskirtinis bruožas – visi Special Club šampanai išpilstomi į vienodą, specialiai šiam klubui sukurtą butelį. Tai tapo atpažinimo ženklu žinovams ir kolekcionieriams. Kadangi šiuos vynus kuria mažos šeimos, turinčios ribotus vynuogynų plotus, kiekiai dažnai būna labai nedideli – neretai pagaminami tik keli tūkstančiai butelių.
Profesionalų pasaulyje Special Club dažnai suvokiamas kaip garantuotos kokybės ženklas – be marketinginių triukų, bet su aiškia kilmės, meistriškumo ir terroir išraiška. Daugelis šių šampanų kokybe lenkia daugelį didžiųjų namų non-vintage cuvée, o geriausiais atvejais prilygsta net prestižinėms ikonoms. Tai vienas įdomiausių pasirinkimų ieškantiems aukšto lygio Champagne su labai stipriu kainos ir kokybės santykiu.
Paul Bara Champagne – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško ne masinės gamybos, o tikro, kilmingo ir terroir išraiška paremto šampano. Tai vardas, jungiantis Grand Cru kilmę, šeimos paveldą, grower filosofiją ir prestižinį ryšį su vienu svarbiausių nepriklausomų Šampanės klubų.
Išskirtinumas
- Šeimos šampano namai iš Bouzy Grand Cru
- 11 ha Grand Cru vynuogynų
- 9,5 ha Pinot Noir ir 1,5 ha Chardonnay
- Vieni iš Club Trésors de Champagne steigėjų
- Chantal Bara 4 metus buvo klubo prezidentė
- Special Club – prestižinė, riboto leidimo gamintojo vizitinė kortelė
- Itin griežta kokybės atranka ir stipri terroir išraiška
- Puikus pasirinkimas ieškantiems aukštos klasės grower Champagne
