MAS VILELLA Penedes Corpinnat Blanc Brut Nature Organic 0,75l

MAS VILELLA Penedes Corpinnat Blanc Brut Nature Organic 0,75l

Mas Vilella Corpinnat Blanc vinifikuojamas Penedès regione, Katalonijoje, šeimos valdomame XVI amžiaus ūkyje La Bisbal del Penedès vietovėje – čia vynuogės auginamos jau nuo 1914 metų, o šiuolaikinį projektą 1984-aisiais pradėjo Benjamí Jané ir Maria Úbeda, šiandien jį tęsia jų sūnus Albert Jané kartu su savo vaikais Paula, Jordi ir Maria. 11 hektarų vynuogynai auga skurdžiuose, akmenuotuose kalkakmenio dirvožemiuose, natūraliai ribojančiuose derlių. Šis vynas priklauso Corpinnat kategorijai – griežtesnei nei įprasta Cava klasifikacija, reikalaujančiai, kad visos vynuogės būtų augintos ekologiškai ir tik savo valdose, o vynas butelyje bręstų ne trumpiau kaip 18 mėnesių su mielių nuosėdomis.

Derinį sudaro 87 % ‘Xarel·lo’, 8 % ‘Macabeo’ ir 5 % ‘Sumoll’ vynuogės, visos nuskintos ir atrinktos rankomis. Bazinis vynas fermentuojamas ir bręsta 3 mėnesius nerūdijančio plieno talpyklose, moliniuose amforose ir dideliuose 400 litrų prancūziško ąžuolo statinėse, su savo mielių nuosėdomis, kas savaitę maišant nuosėdas (bâtonnage). Vėliau vynas pilstomas į butelius, kuriuose vyksta antrinė fermentacija tradiciniu metodu. Dozažas: Brut Nature.

Ką jausite taurėje

Taurėje – šviesiai geltonos spalvos vynas su smulkiais, ilgai išliekančiais burbuliukais. Nosyje citrinos ir žalio obuolio gaiva susipina su baltų gėlių ir šviežiai keptų bandelių natomis, kurias suteikia brandinimas su mielių nuosėdomis. Burnoje vynas gaivus, su ryškia minerališkumo ir sūrumo linija bei švelniu riešutiškumo atspalviu, o poskonis švarus ir ilgai išliekantis.

Patiekimas

Puikiai tinka prie jūros gėrybių, austrių ar baltos žuvies patiekalų, taip pat prie minkštų sūrių – patiekti gerai atvėsintą, 6–8 °C temperatūros.