Showing all 14 resultsSorted by latest
Rožinis vynas (arba rose vynas) gaminamas iš raudonųjų vynuogių, tačiau, skirtingai nuo raudono vyno, su minimalia žievelės kontakto faze. Šis procesas suteikia vynui lengvą rožinę spalvą, o tuo pačiu ir švelnesnį skonį, be intensyvių taninų. Rožinis vynas yra gaivus ir švelnus, todėl puikiai tinka lengviems patiekalams bei vasaros vakarams. Gali būti sausas, pusiau sausas ar net saldus.
Gamybos būdai:
- Saignee metodas: Raudonosios vynuogės spaudžiamos, o išgautos sultys fermentuojamos atskirai nuo žievelės, taip suteikiant vynui lengvą spalvą ir skonį.
- Tiesioginis presavimas: Vynuogės spaudžiamos labai greitai, o sultys iš karto atskiriamos nuo žievelių, kas leidžia išgauti šviesią spalvą ir švelnesnį skonį.
- Fermentavimas su žieve: Tai procesas, kai vynuogės fermentuojamos su odelėmis, tačiau tik labai trumpą laiką, kad būtų išgauta norima spalva ir subtilūs skonio niuansai.
Populiarios rožinio vyno rūšys:
- Provence (Prancūzija) – garsėja lengvu, šviežiu ir aromatingu rožiniu vynu.
- Grenache (Prancūzija, Ispanija) – vynuogė, kuri yra plačiai naudojama rožiniam vynui gaminti, pasižymi švelniu ir vaisiniu skoniu.
- Tempranillo (Ispanija) – dažnai naudojama Ispanijoje gaminant rožinius vynus, turi sodrų, vaisinį skonį.
Populiarios šalis:
- Prancūzija: Provence ir Languedoc regionai garsėja aukštos kokybės rožiniu vynu.
- Ispanija: Ispanijos regionai, tokie kaip Rioja ir Navarra, taip pat gamina puikius rožinius vynus.
- Italija: Italija taip pat garsėja rožiniais vynais, ypač iš tokių regionų kaip Toskana ir Sicilija.
Rožinis vynas yra universalus ir lengvai derinamas su įvairiais patiekalais, tokiais kaip žuvis, salotos, vištiena, o taip pat sūriais ir vaisiais.
Rožinio vyno ir maisto derinimas
Rožinis vynas yra puikus pasirinkimas įvairiems maisto patiekalams, nes jis pasižymi lengvumu ir gaivumu, bet kartu turi ir subtilius vaisių bei gėlių aromatus. Štai keletas rekomendacijų, kaip derinti rožinį vyną su maistu:
- Jūros gerybės ir žuvis: Rožinis vynas puikiai dera su lengvomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevetės, midijos, aštuonkojai ar kepta žuvis. Jo gaivumas ir švelnus skonis papildo žuvies ir jūros gėrybių skonį be to, kad užgožia.
- Lengvos salotos: Rožinis vynas gali būti puikus pasirinkimas prie įvairių salotų su daržovėmis, vaisiais ir lengvais padažais. Gerai dera su balzamiko actu, šviežiomis žalumynais ar citrusiniais padažais.
- Vištiena: Rožinis vynas puikiai tinka prie keptos ar grilintos vištienos, ypač jei ji patiekiama su vaisių padažais arba lengvais prieskoniais, pavyzdžiui, su citrina ar rozmarinu.
- Sūriai: Rožinis vynas taip pat gali būti puikus derinys prie lengvų sūrių, tokių kaip mozzarella, feta arba brie. Švelnus vynas neperkrauna sūrio skonio ir suteikia subalansuotą skonio patirtį.
- Picos: Jei mėgstate picas su šviežiomis daržovėmis ir nedideliais mėsiškais priedais, rožinis vynas bus puikus pasirinkimas. Jo lengvumas ir vaisiškas skonis papildys šiuos patiekalus be per didelio intensyvumo.
- Pikantiški užkandžiai: Rožinis vynas taip pat tinka prie įvairių užkandžių, tokių kaip bruschetta, tapenade, alyvuogės ir net trumai, nes jis subalansuoja aštrius ir sūrius skonius.
Rožinis vynas dažnai pasižymi universaliu ir subalansuotu profiliu, todėl jis puikiai tinka tiek dienos pietums, tiek vakarienei, kur galima mėgautis gaiviais ir lengvais skoniais.