RITME Celler Sellongues Priorat DOQ 0,75l

RITME Celler Sellongues Priorat DOQ 0,75l

Sellongues – vieno seno Priorato vynuogyno raudonasis vynas iš Carinyena vynuogių. Didesnio svarumo, gaivus ir mineralinis, su smulkiais, prinokusiais taninais. Jis bus įdomus vertinantiems koncentruotus, tačiau rūgšties ir vaisiškumo pusiausvyrą išlaikančius Priorato vynus.

Aromatas, skonis ir tekstūra

Aromate vyrauja švieži raudoni vaisiai, kuriuos papildo balzaminės natos, rozmarinas ir pankolis. Skonis intensyvus, gaivus ir mineralinis. Smulkūs, prinokę taninai suteikia vynui struktūros, o ryškus rūgštingumas palaiko jo pusiausvyrą ir neleidžia didesniam svarumui tapti pernelyg sunkiam.

Kilmė ir gamyba

Sellongues gaminamas iš vieno Carinyena vynuogyno, esančio Partida Sellongues vietovėje, La Vilella Alta. Vynmedžiai pasodinti 1920 m. stačiame coster tipo šlaite. Seni, nedidelį derlių duodantys vynmedžiai užaugina tik apie 300–500g vynuogių nuo vieno augalo, todėl vaisių išraiška yra koncentruota.

Vynas 12 mėnesių brandinamas 400l prancūziško ąžuolo statinėse ir 125l molinėje amforoje. Vynas pagamintas pereinamuoju laikotarpiu į ekologinę sertifikaciją.

Derinimas su maistu

Derinkite su lėtai kepta aviena, jautienos troškiniu, ant grotelių kepta mėsa, antiena su žolelėmis, grybų patiekalais ar brandintais kietaisiais sūriais. Rozmarino ir pankolio natos ypač tiks prie žolelėmis gardintos mėsos, o rūgštingumas padės subalansuoti riebesnius patiekalus.