FABULAS FUIT Sangiovese-Primitivo Terre di Chieti Biodynamic IGP – biodinaminis sausas raudonas vynas iš Terre di Chieti vietovės, Abruzzo regiono, Italijos. Šis FABULAS vynas pagamintas iš Sangiovese ir min. 20% Primitivo vynuogių. Sangiovese – tai labai elegantiškos vynuogės, kurios naudojamos prestižiniuose Italijos vynuose Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Montefalco. Fabulas vyndariai Sangiovese vynuoges sumaišė su Primitivo rūšimi, kuri pasižymi tvirtumu, struktūra ir vaisiškumu. Šis mišinys sukūrė elegantišką, subtilų, tačiau tuo pačiu intensyvų ir vaisišką vyną.
Fabulas vynuogynai įsikūrę Majella nacionaliniame parke. Čia puikiai išsaugota kitur išnykusi žemės ūkio biologinė įvairovė. Avys užtikrina natūralią spontaniškos vietinės floros kontrolę ir natūralų tręšimą, įnešdamos į vynuogyną ir savos dvasios. Žemės apdirbimas čia sumažinamas iki minimumo. Dirvožemis linkęs į kalkingą ir yra išlaikęs savo natūralų derlingumą, kadangi žmogus prie jo yra labai nedaug prisilietęs.
Vynuogės renkamos rankomis. Fermentacija vyksta betoninėse talpose 15-25 dienas, priklausomai nuo temperatūros ir vynuogių nokumo. Dalis vyno laikoma 6 mėn. ąžuolo statinėse, kita dalis – nerūdijančio plieno talpose, kad būtų išlaikytas vyno vaisiškumas (dėl laikymo pliene) ir burnoje jaustųsi minkštumas (dėl laikymo ąžuole). Vėliau vynas laikomas butelyje 6-8 mėn.
Gyvos rubino raudonumo spalvos. Aromate jaučiamos slyvų, saldžiosios ceratonijos, vyšnių natos. Skonis malonių taninų, intensyvus, su raudonųjų vaisių džemo pabaiga. Dera prie vytintos mėsos, pirmųjų patiekalų su pomidorų padažu, raudonosios mėsos patiekalų. Rekomenduojama patiekti +14-+16‘C temp.