FABULAS FELICES Passerina Terre di Chieti Biodynamic IGP – biodinaminis sausas baltas vynas iš Terre di Chieti apeliacijos, Abruzzo regiono, Italijos. Pagamintas iš min. 85% Passerina vynuogių. Passerina, išvertus iš lotynų kalbos, reiškia žvirblį. Šios vynuogės gavo šį vardą dėl savo nedidelio dydžio ir todėl, jog žvirbliai yra ypač pamėgę Passerina vynuoges dėl labai skanaus minkštimo. Paplitusios Marche ir Abruzzo regionuose. Atrastos ir pradėtos sodinti iš naujo visai nesenai, kadangi buvo pakeistos produktyvesnėmis Trebbiano vynuogėmis.
Fabulas vynuogynai įsikūrę Majella nacionaliniame parke. Čia puikiai išsaugota kitur išnykusi žemės ūkio biologinė įvairovė. Avys užtikrina natūralią spontaniškos vietinės floros kontrolę ir natūralų tręšimą, įnešdamos į vynuogyną ir savos dvasios. Žemės apdirbimas čia sumažinamas iki minimumo. Dirvožemis linkęs į kalkingą ir yra išlaikęs savo natūralų derlingumą, kadangi žmogus prie jo yra labai nedaug prisilietęs.
Vynuogės renkamos rankomis. Fermentacija spontaninė, nerūdijančio plieno talpose, naudojamos tik vietinės mielės. Vynas laikomas butelyje apie 6 mėn. Rezultate – tai gaivus, vaisiškas vynas, tikras vynuogės ir terroir atspindys.
Vario gelsvumo spalvos, subtilios, gėliškos aromatų puokštės su baltųjų gėlių, lazdyno riešutų ir dūmo natomis. Skonis kupinas citrusų, malonus, ilgas, minerališkas ir gaivus. Dera prie užkandžių su žuvimi, jūros gėrybių, baltos mėsos patiekalų, vidutiniškai brandintų sūrių. Rekomenduojama patiekti +9-+11‘C temp.
Rekomenduojame paragauti ir kitų FABULAS vynų FABULAS FECERUNT Pecorino Terre di Chieti Biodynamic IGP 0,75l bei FABULAS FOEMINAE Pinot Grigio Terre di Chieti Biodynamic IGP 0,75l.