FABULAS FECERUNT Pecorino Terre di Chieti Biodynamic IGP – biodinaminis sausas baltas vynas iš Terre di Chieti apeliacijos, Abruzzo regiono, Italijos. Pagamintas iš min. 85% Pecorino vynuogių. Pecorino vynuogės buvo labai paplitusios Abrzzo regione prieš filokseros antplūdį. Mėgstamos avių, todėl manoma, jog nuo to ir kilo šios vynuogės pavadinimas (it. pecora – avis). Rūšis buvo apleista, kadangi plačiau buvo auginamos produktyvesnės Trebbiano ir kt. vynuogės.
Fabulas vynuogynai įsikūrę Majella nacionaliniame parke. Čia puikiai išsaugota kitur išnykusi žemės ūkio biologinė įvairovė. Avys užtikrina natūralią spontaniškos vietinės floros kontrolę ir natūralų tręšimą, įnešdamos į vynuogyną ir savos dvasios. Žemės apdirbimas čia sumažinamas iki minimumo. Dirvožemis linkęs į kalkingą ir yra išlaikęs savo natūralų derlingumą, kadangi žmogus prie jo yra labai nedaug prisilietęs.
Vynuogės renkamos rankomis. Fermentacija spontaninė, nerūdijančio plieno talpose, naudojamos tik vietinės mielės. Vynas laikomas butelyje apie 6 mėn. Rezultate – tai gaivus, vaisiškas vynas, tikras vynuogės ir terroir atspindys.
Šviesios šiaudų geltonumo spalvos su žaliais atspindžiais. Aromate jaučiamos šeivamedžio uogų, sunokusių vaisių, kriaušių natos. Burnoje malonios rūgšties, sultingas, tuo pačiu puikios struktūros ir minkštumo vynas. Dera prie žalios žuvies, vytintos mėsos, rizotų, paukštienos patiekalų ir vidutiniškai brandintų sūrių. Rekomenduojama patiekti +9-+11‘C temp.
Taip pat rekomenduojame paragauti kitų FABULAS vynų FABULAS FECERUNT Pecorino Terre di Chieti Biodynamic IGP 0,75l bei FABULAS FOEMINAE Pinot Grigio Terre di Chieti Biodynamic IGP 0,75l.