FABULAS FARAE Montepulciano d‘Abruzzo Biodynamic DOP – biodinaminis sausas raudonas vynas iš Abruzzo regiono, Italijos. Pagamintas iš 100% Montepulciano vynuogių. Montepulciano – tai vietinė centrinės Italijos vynuogių rūšis, ypač paplitusi Marche ir Abruzzo regionuose. Pirmieji dokumentai, kuriuose minėta ši rūšis siekia 1700 metus. Pirmoji vietovė, kurioje sodinti Montepulciano vynmedžiai – Torre de‘Passeri, Pescara provincijoje.
Fabulas vynuogynai įsikūrę Majella nacionaliniame parke. Čia puikiai išsaugota kitur išnykusi žemės ūkio biologinė įvairovė. Avys užtikrina natūralią spontaniškos vietinės floros kontrolę ir natūralų tręšimą, įnešdamos į vynuogyną ir savos dvasios. Žemės apdirbimas čia sumažinamas iki minimumo. Dirvožemis linkęs į kalkingą ir yra išlaikęs savo natūralų derlingumą, kadangi žmogus prie jo yra labai nedaug prisilietęs.
Vynuogės renkamos rankomis. Fermentacija vyksta betoninėse talpose 15-25 dienas, priklausomai nuo temperatūros ir vynuogių nokumo. Dalis vyno laikoma 6 mėn. ąžuolo statinėse, kita dalis – nerūdijančio plieno talpose, kad būtų išlaikytas vyno vaisiškumas (dėl laikymo pliene) ir burnoje jaustųsi minkštumas (dėl laikymo ąžuole). Vėliau vynas laikomas butelyje 6-8 mėn.
Intensyvios rubino raudonumo spalvos su violetiniu krašteliu biodinaminis vynas (bręstant spalva keičiasi į granato). Intensyviame, eteriniame aromate dominuoja raudonieji vaisiai, prieskonių natos. Burnoje pilnas, sausas, harmoningas, malonių taninų. Dera prie virtos, troškintos, keptos paukštienos patiekalų ir brandintų sūrių. Rekomenduoja patiekti +16-+18‘C temp.
Rekomenduojame paragauti ir kitus FABULAS vynus FABULAS FUIT Sangiovese-Primitivo Terre di Chieti Biodynamic IGP 0,75l bei FABULAS FORTITUDO Cerasuolo d‘Abruzzo Biodynamic DOP 0,75l.