DUMANGIN Reserve Perpetuelle 1er Cru Extra Brut 0,75l (dėž.)
| Spalva |
Baltas |
|---|---|
| Brandinimas |
3 metai |
| Prekės ženklas |
Dumangin J. Fils |
| Speciali pakuotė |
taip |
| Serviravimo temperatūra, C |
8 |
| Regionas |
Champagne |
| Šalis |
Prancūzija |
| Stilius |
Sausas |
| Stiprumas, % |
12 |
| Talpa, l |
0.75 |
| Žaliava |
Chardonnay ,Pinot Meunier ,Pinot Noir |
69,95 €93,27 €/l
DUMANGIN Réserve Perpétuelle 1er Cru Extra Brut šampanas 0,75l
Dumangin Réserve Perpétuelle 1er Cru Extra Brut šampanas – labai sausas, brandesnio stiliaus šampanas iš Montagne de Reims, Šampanės regione. Jis gaminamas iš Meunier, Chardonnay ir Pinot Noir vynuogių, o išskirtinumą suteikia ilgai kaupiama Dumangin rezervinių vynų sistema, pradėta fiksuoti nuo 1962 metų. Tai gastronominis šampanas mėgstantiems sausą, gilų ir elegantišką stilių, kuriame svarbi ne vien gaiva, bet ir brandos suteikta tekstūra.
Aromatas
Aromatas santūrus ir brandus, labiau paremtas ilgo rezervinių vynų kaupimo suteikiamu gilumu nei ryškiu jaunatvišku vaisiškumu. Dalies vyno brandinimas medyje papildo aromatinį profilį švelniomis brandos ir subtiliomis skrudintomis užuominomis.
Skonis ir tekstūra
Skonis labai sausas, gaivus ir struktūriškas. 2,6g/l cukraus kiekis išlaiko tikslų Extra Brut stilių, todėl šampanas atrodo sausas, gyvas ir aiškiai orientuotas į kilmės bei rezervinių vynų charakterį. Tekstūra švelni, su brandesnio vyno suteikiamu apvalumu, o poskonis sausas, ilgas ir minerališkas.
Vynuogynai ir kilmė
Šampanas kilęs iš Montagne de Reims. Vynuogynuose vyrauja 70% molio ir 30% kreidos dirvožemis; molis suteikia daugiau struktūros, o kreida siejama su gaiva ir mineraliniu pojūčiu. Dirvožemis ariamas, nenaudojami herbicidai ir pesticidai.
Gamyba ir brandinimas
Mišinį sudaro 50% Meunier, 25% Chardonnay ir 25% Pinot Noir. Vynuogės spaudžiamos PAM Coquard ir tradiciniu Coquard presu, o gamyboje taikoma dalinė malolaktinė fermentacija: senesni, iki 2012 metų pagaminti vynai ją patyrė, vėlesni – ne. Tai padeda suderinti brandesnį, apvalesnį charakterį su ryškesne gaiva.
Réserve Perpétuelle sistema reiškia, kad rezerviniai vynai kaupiami ir papildomi metai iš metų. Šiam šampanui naudojama Dumangin rezervinių vynų dalis, apimanti 1962–2020 metų laikotarpį. 60% vyno laikoma nerūdijančio plieno talpose, 40% vienus metus brandinama medyje, vėliau vynai vėl sujungiami ir išpilstomi. Butelyje šampanas brandinamas 3 metus.
Derinimas su maistu
Dera su austrėmis, keptomis šukutėmis, omaru, balta žuvimi su sviestiniu padažu, paukštiena su grybais ir brandintais kietaisiais sūriais. Labai sausas stilius gerai atsveria jūros gėrybių sūrumą, o brandesnė tekstūra leidžia derinti šampaną ir su sodresniais patiekalais.
Patiekimas
Patiekite 8–10°C temperatūros.
