DUMANGIN La Cuvee 17 Brut 0,75l (dėž.)

DUMANGIN La Cuvée 17 Brut šampanas 0,75l (dėž.)

Dumangin La Cuvée 17 Brut šampanas – gaivus, vaisiškas ir universalus Multi Vintage šampanas iš Montagne de Reims, Šampanės regione. Gamintojo techniniame lape jis nurodomas kaip M.V La Cuvée, anksčiau vadintas La Cuvée 17, todėl tai nėra vienų derliaus metų šampanas. Mišinį sudaro Meunier, Chardonnay ir Pinot Noir, o Brut stiliaus 7–8g/l dozavimas suteikia balansą tarp sausumo, vaisiškumo ir švelnios tekstūros.

Aromatas

Aromate pirmiausia juntamos ryškios citrinų natos, kurias papildo subtilus braškių odelių niuansas. Kvapas vaisiškas, gaivus ir neperkrautas, labiau orientuotas į gyvybingumą nei į sunkias brandinimo natas.

Skonis ir tekstūra

Skonis sausas, gaivus ir tiesus, su aiškia, linijine rūgštimi bei geru išliekamumu. Burbuliukai suteikia lengvumo, o 36 mėnesių brandinimas butelyje su mielėmis prideda švelnesnės, apvalesnės tekstūros. Tai ne sunkus, o tikslus ir lengvai prie maisto derinamas šampanas.

Vynuogynai ir kilmė

Vynas daugiausia kilęs iš Montagne de Reims: 90% vynuogių yra iš šios zonos, o 10% – iš kitų kaimų. Vynuogynuose vyrauja 80% molio ir 20% kreidos dirvožemis; molis suteikia daugiau struktūros, o kreida siejama su gaivumu ir mineraliniu pojūčiu. Dirvožemis ariamas, nenaudojami herbicidai ir pesticidai.

Gamyba ir brandinimas

Mišinį sudaro 34% Meunier, 33% Chardonnay ir 33% Pinot Noir. Vynuogės spaudžiamos PAM Coquard presu, o kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, kad būtų išlaikytas atskirų vietovių charakteris. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, nuo 2012 metų netaikoma malolaktinė fermentacija, todėl šampane išlieka ryški gaiva.

Mišinyje naudojama vidutiniškai apie 50% rezervinių vynų, o šiame išpilstyme nurodyta 79% rezervinių vynų ir 21% jaunesnio bazinio vyno. Butelyje su mielėmis šampanas brandinamas 36 mėnesius.

Derinimas su maistu

Dera su austrėmis, krevetėmis, sušiais, balta žuvimi su citrusiniu padažu, vištiena su švelniomis žolelėmis ir minkštais, ne per intensyviais sūriais. Dėl gaivios rūgšties ir vaisiškumo šis šampanas tinka ir prie lengvai aštresnių užkandžių ar tempura tipo patiekalų.

Patiekimas

Patiekite 8–10°C temperatūros.