ACUSTIC Auditori Red Montsant DO 0,75l

ACUSTIC Auditori Red Montsant DO 0,75l

ACUSTIC Auditori Red Montsant – ekologiškas raudonasis vynas iš Montsant DO, gaminamas tik iš senų Garnatxa vynmedžių derliaus. Tai didesnio svarumo, koncentruotas vynas, kuriame tamsių vaisių išraišką papildo minerališkumas ir šilkiniai taninai. Jis skirtas vertinantiems sodrius, tačiau darnią struktūrą išlaikančius Garnatxa vynus.

Aromatas, skonis ir tekstūra

Aromate juntami juodieji serbentai, mėlynės ir gėlių natos. Skonis sodrus ir koncentruotas, su juodų vaisių, žemės, dūminio minerališkumo ir lengvai skrudintos duonos akcentais. Taninai šilkiniai ir darnūs, juntamas lengvas vaisių saldumo pojūtis, o poskonį užbaigia tvirta struktūra bei sūri mineralinė nata.

Vynuogynai ir kilmė

Vynas gaminamas iš 100% Garnatxa vynuogių, užaugintų 70–90 metų vynmedžiuose Marca, Capcanes ir Cornudella del Montsant vietovėse. Vynuogynai plyti 300–700m aukštyje, skurdžiuose ir akmenuotuose dirvožemiuose, kuriuose susijungia smėlis, molis, rieduliai ir skalūnas. Derlingumas nedidelis – apie 1500–2000kg/ha.

Gamyba ir brandinimas

Vynuogės skinamos rankomis į 20kg dėžes ir atrenkamos vynuogyne bei vyninėje. Maceracija su odelėmis trunka 15 dienų, kasdien atliekant pigeage – fermentuojamos masės odelių sluoksnio panardinimą. Vynas spaudžiamas nedideliu vertikaliu mediniu presu, o malolaktinė fermentacija vyksta statinėse. Vėliau jis 12 mėnesių brandinamas vienų metų, lengvai skrudintose prancūziško ąžuolo statinėse, neskaidrinamas ir nefiltruojamas.

Derinimas su maistu

Derinkite su ant grotelių kepta jautiena, lėtai kepta aviena, elniena, kiškienos troškiniu ar sodriu makaronų patiekalu su mėsa. Vyno svarumas, tamsių vaisių skonis ir taninai geriausiai atsiskleis šalia sodresnių mėsos patiekalų.

Patiekimas

Patiekite 16–18°C temperatūros didesnėje raudonojo vyno taurėje. Jauną vyną rekomenduojama dekantuoti, kad atsivertų jo vaisių, gėlių ir mineralinės natos.