ACTA NON VERBA Adelaide Hills Shiraz Rose 0,75l

ACTA NON VERBA Adelaide Hills Shiraz Rosé 0,75l

ACTA NON VERBA Adelaide Hills Shiraz Rosé – riboto leidimo sausas rožinis vynas iš Pietų Australijos Adelaide Hills, gaminamas iš Shiraz (Syrah) vynuogių. Blyškiai rausvos spalvos, ryškaus raudonų uogų charakterio ir gaivios rūgšties vynas atspindi vėsesnio Adelaide Hills klimato stilių. Tai gaivus, vaisiškas, tačiau visiškai sausas rožinis vynas mėgstantiems elegantiškesnį ir neperkrautą stilių.

Aromatas

Aromate ryškios gaivių raudonų uogų natos, būdingos vėsesniame klimate užaugintoms Syrah vynuogėms. Ilga, žemoje temperatūroje vykstanti fermentacija padeda išsaugoti šviežią vaisiškumą ir aromatų intensyvumą.

Skonis ir tekstūra

Skonis sausas, gaivus ir gyvas, su ryškiomis raudonų uogų natomis. Švelnus vynuogių spaudimas padeda išlaikyti blyškią spalvą ir riboja taninų patekimą į vyną, todėl bendras charakteris išlieka gaivus ir elegantiškas. Alkoholio kiekis – 12,5%.

Vynuogynai ir kilmė

Vynuogės gaunamos iš 7-ojo Anvers Razorback Road vynuogyno sklypo pietinėje Adelaide Hills dalyje. Naudojamas 1654 Syrah klonas, o vynmedžių eilės orientuotos beveik rytų–vakarų kryptimi. Dirvožemį sudaro gerai drenuojamas smėlingas priemolis virš molio sluoksnio.

Vynuogynas turi NASSA Certified Sustainable tvaraus ūkininkavimo sertifikatą. Vynuogės skinamos rankomis vėsiu ryto metu, kartu renkant derlių iš viršutinės ir apatinės sklypo dalies.

Gamyba ir brandinimas

Nuskintos Shiraz kekės švelniai spaudžiamos sveikos pneumatiniu presu, siekiant išgauti tik blyškiai rausvas sultis ir kuo mažiau spalvos bei taninų. Stipresnio spaudimo sulčių frakcija šiam vynui nenaudojama.

Pirmojo spaudimo sultys 48 valandas nuskaidrinamos žemoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose. Vėliau jos atskiriamos nuo nuosėdų ir fermentuojamos su specialiai aromatams išryškinti parinktomis mielėmis. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje lėtai, kad būtų išsaugotas Syrah vaisiškumas ir gaiva. Po fermentacijos ACTA NON VERBA Adelaide Hills Shiraz Rosé apie du mėnesius laikomas ant smulkiųjų mielių nuosėdų ir tuomet išpilstomas į butelius.

Derinimas su maistu

Tinka prie keptų krevečių ir kitų jūrų gėrybių, lašišos, lengvai keptos paukštienos, Viduržemio jūros regiono daržovių patiekalų, šviežių salotų bei švelnesnių ožkų pieno sūrių. Sausas stilius, gaivi rūgštis ir raudonų uogų vaisiškumas leidžia šį vyną derinti tiek su lengvais žuvies, tiek su paukštienos patiekalais.

Patiekimas

Gamintojas rekomenduoja patiekti 6-8°C temperatūros.