ACTA NON VERBA Adelaide Hills Chardonnay 0,75l

ACTA NON VERBA Adelaide Hills Chardonnay 0,75l

ACTA NON VERBA Adelaide Hills Chardonnay – riboto leidimo 100% Chardonnay iš Pietų Australijos Adelaide Hills. Vynas išsiskiria baltų nektarinų vaisiškumu, kremiška tekstūra ir subtilia prancūziško ąžuolo įtaka, tačiau išlaiko gerą gaivos ir sodrumo pusiausvyrą. Tai kompleksiškesnis, gastronomiškas Chardonnay, tinkantis mėgstantiems sodresnį, statinėse fermentuotą baltojo vyno stilių.

Aromatas

Aromate ryškiausios baltų nektarinų natos. Jas papildo nugos ir anakardžių niuansai, atsirandantys šalia sunokusio vaisiškumo ir suteikiantys aromatui daugiau sodrumo bei kompleksiškumo.

Skonis ir tekstūra

Skonis kremiškas ir smulkios tekstūros, minerališkas. Vaisių, ąžuolo ir lengvos vanilės suteiktas sodrumas išlieka subalansuotas, o poskonis ilgas ir ilgai išliekantis.

Vynuogynai ir kilmė

Vynuogės auginamos Anvers Razorback Road vynuogyne pietinėje Adelaide Hills dalyje. Dirvožemį sudaro smėlingas molio priemolis su geležingo akmens ir kvarco sluoksniais, o vynuogynas turi NASSA Certified Sustainable tvaraus ūkininkavimo sertifikatą. Vynuogės skinamos rankomis vėsiu ryto metu.

Gamyba ir brandinimas

Nuskintos kekės netraiškomos – jos švelniai spaudžiamos sveikomis kekėmis pneumatiniu presu, o stipriau spausta sulčių dalis vynui nenaudojama. Sultys iš karto supilamos į prancūziško ąžuolo statines, kuriose prasideda spontaninė fermentacija, nenaudojant pridėtinių mielių.

Naudojamos smulkaus grūdėtumo, lengvai arba vidutiniškai skrudintos prancūziško ąžuolo statinės: 25% jų yra naujos, likusios – 1–3 metų. Po fermentacijos ACTA NON VERBA Adelaide Hills Chardonnay devynis mėnesius laikomas statinėse ant mielių nuosėdų, kurios pamaišomos kas dvi savaites. Vynas taip pat natūraliai pereina malolaktinę fermentaciją, suteikiančią daugiau apvalumo ir tekstūros. Po devynių mėnesių atrenkamos geriausios statinės ir vynas išpilstomas į butelius.

Derinimas su maistu

Tinka prie omaro, krabų, jūrų šukučių, sodresnių žuvies patiekalų, keptos paukštienos ir kreminio rizoto. Vyno kremiška tekstūra ir ąžuolo suteiktas sodrumas leidžia jį derinti su ryškesnės tekstūros jūrų gėrybėmis bei paukštiena.

Patiekimas

Rekomenduojama patiekti 10–12°C temperatūros.