MOUNT GAY 1703 yra unikalus ir nuostabus mišinys, sudarytas meistro Allen Smith iš geriausių Mount Gay sendintų distiliatų. Gėrimo pagrindas yra gryniausias vietinis vanduo ir juodoji melasa. Naudojamas dvigubas nepertraukiamo distiliavimo metodas. Romas brandinamas balto amerikietiško ąžuolo statinėse, kurios anksčiau buvo naudojamos viskio brandinimui. Šis romas yra rečiausių ir labiausiai senų (10-30 metų) Mount Gay distilerijos spiritinių gėrimų mišinys. Dėl didelės paklausos ir brandžių spiritinių gėrimų trūkumo kasmet pagaminama tik viena Mount Guy 1703 Master Select partija, kurioje yra maždaug 12 000 butelių.
Romas pasižymi tamsaus medaus spalva. Aromate atsiskleidžia iriso, bananų, karamelės, rudojo cukraus ir kokoso natos. Sodriame skonyje jaučiamos medienos, imbiero, suanglėjusios statinės ir rudojo cukraus užuominos, ilgas poskonis.
Rekomenduojama vartoti tik gryną.