Sausas šampanas, pagamintas iš 100% Chardonnay vynuogių, užaugintų Les Proles & Chetivins plotuose, Vertus Premier Cru vietovėje. Išskirtinis kolekcinis šampanas.
Dirvožemis ir podirvis: dumbluotas ir titnago, kreidingas. Vynmedžio amžiaus – daugiau nei 60 metų. Fermentacija nerūdijančio plieno statinėse. Nėra malolaktinės fermentacijos. Brandintas su nuosėdomis 13 metų. Likutinis cukraus kiekis 3g/l.
Aromate jaučiamos šviežios duonos, lazdyno riešutų, tabako natos su cukruotų vaisių, džiovintų figų, karamelės, svarainių pastos, subtiliomis gėlių užuominomis. Skonis traškus, kontrastuojantis su aromatu, su malonia sūrumo nata bei moka kavos ir šokolado užuomina.
Tinka aperityvui, dera prie Comte sūrio, foie gras virtinių su trumų padažu, avienos kario, brie sūrio su trumais, šokoladinio-karamelinio ganache deserto. Rekomenduojama patiekti 8’C temp.