ACUSTIC Blanc Montsant DO 0,75l

ACUSTIC Blanc Montsant DO 0,75l

Acustic Blanc Montsant – ekologiškas baltasis vynas iš Montsant regiono, gaminamas iš senų vietinių Garnatxa Blanca, Macabeu, Pansal ir Garnatxa Roja vynmedžių. Vynas gaivus, vaisiškas ir tekstūriškas, o brandinimas ant mielių skirtingose talpose suteikia jam daugiau struktūros bei kompleksiškumo. Jis bus įdomus vertinantiems sodresnius, tačiau ryškią rūgštį išlaikančius baltuosius vynus.

Aromatas, skonis ir tekstūra

Aromate juntami baltieji vaisiai, citrusai ir atogrąžų vaisių natos, kurias papildo baltos gėlės bei Viduržemio jūros regiono žolelės. Fone atsiskleidžia subtilios mineralinės ir lengvos sviestinės natos. Skonis platus ir apgaubiantis, su ryškia rūgštimi, kremiška tekstūra bei ilgiau išliekančiais vaisių ir žolelių akcentais.

Kilmė ir gamyba

Vyną sudaro 93% Garnatxa Blanca, 5% Macabeu, 1% Pansal ir 1% Garnatxa Roja, dar vadinamos Garnatxa Gris. 40–80 metų vynmedžiai auga La Serra d’Almos, Els Guiamets, Marca ir Cornudella de Montsant vietovėse, 300–700m aukštyje. Dirvožemiai skurdūs ir akmenuoti, juose yra molio, smėlio, žvirgždo, suakmenėjusio smėlio sluoksnių ir vietomis llicorella skalūno.

Vynuogės skinamos ir atrenkamos rankomis, o prieš fermentaciją 2 dienas maceruojamos su odelėmis 8–10°C temperatūroje. Vynas 7 mėnesius fermentuojamas ir brandinamas ant mielių: 40% nerūdijančio plieno talpose, 20% didelėje prancūziško ąžuolo fudre, 10% amforose, 10% cementiniame kiaušinyje ir 20% naujose 300–400l prancūziško ąžuolo statinėse.

Derinimas su maistu

Derinkite su kepta balta žuvimi, jūrų gėrybėmis, kreminiu rizotu, orkaitėje kepta paukštiena, grybų patiekalais ar pusiau brandintais ožkų pieno sūriais. Ryški rūgštis subalansuos kremiškus patiekalus, o platesnė tekstūra tiks prie sodresnės žuvies ir paukštienos.

Patiekimas

Rekomenduojama patiekti 9–12°C temperatūros.