Remy Martin laikosi svajonės bei užmojų siekdami sujungti senas tradicijas bei inovacijas konjako gamyboje. Nuo pat pradžių Remy Martin tebuvo mažytis žemės lopinėlis vakarų Prancūzijoje, kuriame savęs negailėdami dirbo vyrai ir moterys. Jie siekė savo mažus namus paversti tikra konjako tvirtove bei pavyzdžiu visam pasauliui! Remy Martin savo konjakų gamybai naudoja tik labiausiai gerbiamų vynuogynų rinktinius derlius iš "Cognac" regiono: "Grande Champagne" ir "Petite Champagne", kurių auginimo metodai ir kruopščiai įdirbama žemė sugeba išauginti nepaprastai aukštos kokybės derlių.
Remy Martin namai didžiuojasi tuo, jog jų gaminamo konjako minimalus brandinimo laikotarpis yra 10 metų, o siekti gali net 37 metus. Tuo tarpu kiti gamintojai savo konjakus brandina tik 6 metus. Tai reiškia, jog kiekvienas gurkšnelis yra tris dešimtmečius kauptos patirties bei meistrystės pavyzdys. Remy Martin konjakas po distiliacijos proceso yra brandinamas minimum 10 metų jį laikant “Limousin” tipo ąžuolo statinėse, palaipsniui laukiant alkoholio pasišalinimo bei aromatų brandos. Brandinimo metu konjakas pakeičia ne vieną statinę, kad galėtų vis iš naujo prisisotinti iš jos gaunamų gerųjų savybių bei intensyvių poskonių.
