Pandoro ir Panettone abu yra kildintos tešlos tradiciniai Kalėdiniai pyragai, dažniausiai valgomi Italijoje, tačiau jau begalę metų laba puikiai papuošdami ir lietuvių švenčių stalą. Skiriasi jie ne tik savo forma, bet ir sudėtimi bei istorine kilmės vieta.

Panettone itališkas pyragas

Itališko pyrago gamybos procesas trunka ne trumpiau nei 72 val. Tikrasis Panettone išlaiko savo kokybę būtent dėl lėto proceso. Dėl to, kad tešla ilgai kildinama, pyrago tešloje susidaro natūralūs fermentai, leidžiantys pyragui ilgai išlikti puriam ir šviežiam.

Šie pyragai įprastai skirstomi pagal priedų juose kiekį ir kokybę:
Klasikinis pyragas. Tai yra visų pyragų pagrindas – dažniausiai kepamas su razinomis;
Gardintas cukatomis, džiovintais vaisiais, riešutais, šokolado lašai ir kitais priedais.
Su kreminiais įdarais arba kremine glazūra.
Panettone pyragai kepami įvairių dydžių – nuo 100g mini pyragiukų iki gigantiškų 3, 5 ar 10 kg pyragų, kurie labiausiai tiks dideliam kolektyvui!
Dario Loison panettone kepamos iš kartos į kartą perduodamu receptu, naudojant itin šviežius daugiausiai itališkus produktus ir išlaikant labai aukštą kokybę. Itin didelis dėmesys yra skiriamas produkto pakuotei. Tai puiki šventinė dovana verslo partneriui, kolegoms, šeimai. Panettone pyragas gali būti ne tik klasikinio skonio, bet ir pagardintas sūdytos karamelės, šokolado, citrinos, pistacijų ar net kavos kremais. Rinkitės Loison panettone pyragą.

Pandoro pyragas

Pandoro sėkmingai konkuruoja su Panettone pyragais. Iškeptas Veronoje ir apibarstytas cukraus pudra šis pyragas primena Alpių viršukalnes. Ne veltui jis buvo vadinamas pan d‘oro – auksine duona, mat tais laikais baltas pyragas buvo didžiulė prabanga ir juo galėjo mėgautis tik turtingieji. Pandoro apibarstomas cukraus pudra (ją rasite pridėtame maišelyje)  ir valgomas šaltas arba šiek tiek pašildytas. Puikus sprendimas ieškantiems lengvesnio pyrago su mažiau priedų, bet turtingesne sudėtimi. Pandoro pyragas nėra toks korėtas, tačiau nepaisant to lieka labai purus ir geltonas dėl sudėtyje esančių kiaušinių.

Colomba pyragas: itališkos Velykų tradicijos skanėstas

Colomba pyragas („Colomba di Pasqua“) – tai tradicinis itališkas Velykų kepinys, primenantis panettone ar pandoro, tačiau išsiskiriantis savo forma ir sudėtimi. Šis pyragas gaminamas iš mielinės tešlos, praturtintos sviestu, cukrumi, citrusiniais vaisiais ir migdolais, o jo forma primena skrendantį balandį – taikos ir pavasario atgimimo simbolį.

Colomba pyrago ypatumai

• Minkšta tekstūra – dėl ilgai brandintos mielinės tešlos pyragas tampa purus ir aromatingas.
• Citrusiniai akcentai – į tešlą dedama cukatomis saldintų apelsinų žievelių, suteikiančių gaivumo.
• Traški plutelė – tradiciškai pyrago paviršius padengiamas cukraus glaistu ir migdolais, kurie kepant sukuria traškų sluoksnį.
• Natūralūs ingredientai – autentiškas Colomba pyragas kepamas be dirbtinių priedų, todėl išlaiko natūralų skonį.

Kaip mėgautis Colomba pyragu?

Italai šį pyragą dažniausiai patiekia su espreso kava arba desertiniu vynu, pavyzdžiui, Moscato d’Asti. Jis taip pat gali būti puikus pusryčių pasirinkimas, derinamas su sviestu ar vaisių džemu.

Kur įsigyti?

Norintys paragauti šio itališko skanėsto gali rasti įvairių Colomba pyrago variantų mūsų e. parduotuvėje – nuo klasikinio iki modernių interpretacijų su šokoladu ar pistacijomis. Peržiūrėkite mūsų Velykų kolekciją čia.

Colomba pyragas – tai daugiau nei desertas, tai tikra Velykų tradicija, kuri sujungia autentišką itališką skonį ir šventinę atmosferą!