Šis šampanas gaminamas iš 100% Chardonnay vynuogių, auginamų penkiolikoje Côte des Blancs ir Côte des Noirs apylinkių. Kiekvienas iš šių terroir suteikė vynui savo charakterį, sudėtingumą ir aromatą, sukuriant išskirtinį, subtilaus ir elegantiško skonio cuvée. Visas vyno gamybos ir brandinimo procesas vykdomas su mielėmis, taip išvengiant oksidacijos rizikos. Siekiant išsaugoti visus natūralius vyno vaisių aromatus ir leisti vynui ilgiau bręsti, kruopščiai vengiama malolaktinės fermentacijos. Šis šampanas mažiausiai trejus metus brandinamas rūsiuose pastovioje temperatūroje, gerokai viršijant minimalų 15 mėnesių terminą.
Minerališkas su žiedų, baltųjų vaisių (abrikosų, kaukazinių slyvučių), citrinų, svarainių ir medaus natomis aromatas. Skonis ryškus, su baltų gėlių su skrudintos duonos akcentais.
Šis šampanas yra puikus aperityvas. Jo gaivumas taip pat tinka su daugybe patiekalų, ypač su šukutėmis, krabais, austrėmis, daugiaryžiu su parmezano drožlėmis, paukštiena ar su jaunu vaisišku Comté sūriu arba parmezanu.
Įvertinimas:
Wine Spectator (JAV, 2020) – 93 balai; Wine Enthusiast (JAV, 2019) – 93 balai; Wine & Spirits (JAV, 2019) – 93 balai.