Šiaudų geltonumo spalvos baltasis sausas vynas. Aromate vyrauja persikų, citrinų, baltų žiedų ir mineralų natos. Vynas sužavi švelniu, gaiviu skoniu, sklandžia tekstūra, vaisių ir mineralų akcentais bei subtilia rūgštimi poskonyje.
Pagamintas iš 100% Chenin Blanc vynuogių. Vynuogynas, iš kurio renkamas Chenin Blanc uogos „Darling“ vynui, yra vakarinėse Darlingo regiono kalvose. Kalvų aukštis virš jūros lygio yra apie 300 metrų. Vynuogių vynmedžiai šioje srityje augo nuo 2001 m. Derliaus nuėmimas „Darling“ produkcijai vyksta vasario pabaigoje. Vyno saugojimo potencialas yra 2–4 metai.
Dera su žuvies ir ryžių patiekalais, bei balta mėsa.