ACUSTIC Auditori Blanc Montsant DO 0,75l

ACUSTIC Auditori Blanc Montsant DO 0,75l

Auditori Blanc Montsant – ekologiškas baltasis vynas iš Montsant DO, gaminamas iš trijų senų Garnatxa Blanca, Pansal ir Macabeu vynuogynų derliaus. Tai didesnio svarumo, intensyvus ir gaivus vynas, kuriame citrusų bei Viduržemio jūros žolelių natas papildo kremiška tekstūra. Jis bus įdomus sodresnių, ilgai ant mielių brandintų baltųjų vynų mėgėjams.

Aromatas, skonis ir tekstūra

Aromate vyrauja citrusiniai vaisiai, pankolis ir čiobreliai, kuriuos papildo brandinimo ant mielių suteiktos kremiškos natos. Skonis intensyvus, gilus ir gaivus, didesnio svarumo, su citrusinių vaisių, prieskonių ir kremiškais akcentais. Poskonis ilgas ir ryškus.

Vynuogynai ir kilmė

Vyną sudaro 76% Garnatxa Blanca iš Finca Valsellada vynuogyno, pasodinto 1940 metais, 19% Pansal iš 1936 metais pasodinto Finca La Serra ir 5% Macabeu iš 1952 metais pasodinto Finca Tros de Marmellans. Auditori Blanc Montsant gaminamas tik iš šių trijų senų vietinių veislių vynuogynų derliaus. Vynas sertifikuotas kaip ekologiškas.

Gamyba ir brandinimas

Prieš fermentaciją vynuogės 2 dienas maceruojamos su odelėmis 8–10°C temperatūroje. Fermentacija vyksta cementiniame kiaušinyje, 1500l prancūziško ąžuolo talpoje ir 400l statinėse. Vynas 10 mėnesių brandinamas ant mielių nuosėdų, kurios suteikia daugiau kremiškumo ir tekstūros.

Derinimas su maistu

Pagal sodrią tekstūrą, citrusų gaivą ir žolelių natas vyną derinkite su kepta balta arba riebesne žuvimi, jūrų gėrybėmis, kreminiu rizotu, orkaitėje kepta paukštiena, rūkyta žuvimi ar brandintais sūriais.

Patiekimas

Patiekite 10–12°C temperatūros. Taip geriausiai atsiskleis vyno citrusiniai aromatai, kremiška tekstūra ir sodresnis charakteris.